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ビタボーレンとLeffee

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ビールのおつまみの定番で、オランダ人のソウルフード.
ビタボーレンと、この日は、ベルギーのモナセリービール・レッフェ・ブロンド
同じレフェのシリーズにも、ラ・トラッペと同じく3種類ある


ビタボールの中身は、ジャガイモと牛肉(すき焼き用の肉っぽいのが粉々にちぎれて入っている。)と思っていたら、
ジャガイモではなく、小麦粉だそうな道理で、粘り気がすごかったのだ。

読み方が色々書いてあるけれど、現地の方がおっしゃるのを聞く限りでは、ビタボールにしか聞こえない。ビタボーレンは、オランダ語は複数形に「EN」がつくので、

1個=ビタボール
2個以上=ビタボーレン

だがしかし、Dが、「ビタボーレン」と言っているのを聞いたことがない。

はて・・。


どーでもいっかそんなこと。

ビタボールの棒状のが、クロケットと思っているが、お店によって多少違うとも聞く。オランダには、スナックバーと言って、揚げ物や、串モノを中心に持ち帰りやデリバリーのお店を時々見かける。そこには、クロケットも、ビタボーレンも100%あるのでお試しあれ

Wikipedia

ビターバレン英語:Bitterballenオランダ語:bitterbal )はオランダ料理の一つで、肉料理辛味が効いたファストフードである。

通常は、ミンチぶつ切りにした牛肉や子牛の肉、牛肉のブイヨンバター、濃縮した小麦粉およびをじっくり煮込んで混ぜた物である。たいていのレシピにはナツメグが含まれ、カレー粉をまぶしたり、細かく刻んだ野菜ニンジン)を加えたりすることもある[1][2]。これらの材料を混ぜて焼き、混ぜた物を固めるために冷凍する。一度固めた後、直径約3〜4センチメートルの状に小分けにして丸められ[3]パン粉の中に叩きつけ、を混ぜてじっくり揚げる。通常は、ディップとしてラメキンや小さなボウルに入ったマスタードと共に出される。ビターバレンはスリナムオランダ本土やアンティル諸島[4]インドネシアの多くの場所、その他で食べられる。スリランカの料理 cutlets も、ビターバレンと似ていて辛い料理だが、肉の代わりにを使用する[5]

ビターバレンはクロケット (オランダ語:kroket )と材料や下ごしらえ、調理方法、また特に風味の面でとても似通っている。クロケットより大きめのクロケッテンは厳密には楕円形のソーセージのような形をしているが、同じような直径の球形である[6]。ビターバレンの料理名は、オランダ語でビターズと呼ばれるハーブ味がするに由来し、オランダで居酒屋パブ、接待に行くと美味しい軽食としてbittergarnituur の一部として提供される[7]


by jelize-rose | 2017-08-14 10:44 | ┝・不味くないヨーロッパご飯

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by Mamico Jelize Rose
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